莲藕发黑了还能吃么 莲藕里面发黑了能不能吃了

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莲藕的最佳保存温度在五度左右，最好放在冰箱里保存，可以减少莲藕的变质腐烂。有朋友想了解一下，莲藕发黑了还能吃吗？莲藕变黑了还能吃吗？想清楚的朋友一定要收起下面的指南，努力做一个无所不知的知识分子。

莲藕发黑了还能吃吗

莲藕

吃不下。不建议吃，因为炖太久会变黑，因为可能会滋生很多细菌，吃了可能会影响身体健康。

莲藕为什么煮的时候是黑色的？

1.使用含铁的器皿。

莲藕含有酚类物质，容易与铁发生反应，所以会变黑。所以最好用陶瓷或不锈钢器皿炖制，切忌铁锅、铝锅、铁刀。

2.莲藕被空气氧化。

莲藕中含有酚类和酚氧化酶，接触空气时会将酚类氧化成醌类。醌类聚合在一起后，容易产生大量的黑色素，所以莲藕的颜色会变黑。

莲藕图

莲藕怎么煮才不会黑？

1.浸泡在清水中。

为了避免莲藕和空气氧化，导致变黑，建议在炖之前将莲藕去皮切段，立即用清水浸泡，需要煮的时候再取出清洗干净。

2.用热水烫一下。

如果时间不够，可以用热烫的方法。在炖莲藕之前，把它放入煮沸的热水中。大概两分钟后捞起，然后可以和其他食材一起炖，味道会更鲜美。

吃莲藕

吃莲藕有什么好处？

1.稳定心率和降低血压

莲藕中钠和钾的比例是15。钾少的钠有利于调节血压和心率，对心脏和全身健康都有好处。

2.防止出血。

莲藕含有丰富的维生素K，可以止血。喝新鲜的莲藕汁有助于防止出血。

3、祛痰、止咳、平喘

鲜莲藕汁还可以用来治疗咳嗽、哮喘、肺炎等呼吸道疾病。热莲藕茶具有止咳化痰的功效。

4、抗衰老、抗癌和维生素C

莲藕含糖量不是很高，但含有较高的维生素C，对肝病、便秘、糖尿病患者非常有益。莲藕中还含有丰富的多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老过程，预防癌症。

5、清热凉血

莲藕性寒，初秋天热。具有清热凉血的功效，可用于治疗热病。莲藕味甘，水润，对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。

6、导泻和腹泻

莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用。可以开胃消食，开胃健脾。有益于秋季便秘引起的食欲不振，食欲不振者恢复健康。

7.降血糖、降血脂、利肠道

莲藕富含膳食纤维，但热量不高，可以控制体重，有助于降低血糖和胆固醇水平，促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。鲜莲藕和生姜汁还可以治疗肠道炎症。

8.止痛，减压，保护心脏。

莲藕富含B族维生素(尤其是维生素B6)。补充维生素B有利于减少烦躁，缓解头痛和压力，从而改善情绪，降低患心脏病的风险。

9.抗衰老，抗癌，维生素c。

莲藕含糖量不是很高，但含有较高的维生素C，对肝病、便秘、糖尿病患者非常有益。莲藕中还含有丰富的多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老过程，预防癌症。

10.美容祛痘

吃莲藕可以滋阴清热，润燥止渴，清心安神。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕花生搭配，味道鲜美，营养丰富，可以清热祛痘，滋润滑雪板

新鲜莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素。块茎类食物中，莲藕含铁量高，缺铁性贫血的人最适合吃莲藕。莲藕中的多种微量元素有利于红细胞的生成，保持肌肉和神经的正常工作。此外，这些营养素还有助于分泌消化酶，改善消化。

12、健脾开胃

莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有单宁，对初秋消化不良、食欲不振的人有健脾止泻的作用。可开胃消食，开胃健脾，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

13、排毒养颜

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。它的肉嫩、白、圆，味道甜而脆。中医认为莲藕是一种药食同源的保健食品。生食能凉血散瘀，熟食能补心肾，能补五脏之虚，强筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排出体内的废物和毒素。