上饶有哪些特色小吃 上饶特色小吃 上饶特色小吃大全

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上饶的特色小吃有婺源清蒸鲤鱼、芋头糖、铅山热粉、三清盐水鸭、桂丰卤肉等。

1.婺源清蒸鲤鱼

婺源清蒸鲤鱼是江西婺源的传统名菜，属于徽菜。荷包红鲤在上饶已有300多年的养殖历史，有“池中贵，桌上美”的美誉。荷包红鲤用于蒸菜，色泽鲜艳，肉质细嫩，鲜微甜，开胃。因红鲤背宽、头小、尾短、腹部膨大，立于桌上如红色荷包，故称“荷包红鲤”。

2.芋头糖

芋头是上饶葛源的传统食品，所以又叫葛源芋头，有些地方又叫兴安兴安酥，因为历史上横峰县也叫兴安。上饶芋头糖在清朝曾被列为贡品，受到皇宫的青睐。又脆又香又甜等等。入口即化，所以又被称为消化糖，最适合老年人食用。在葛源，每年立冬后，家里都会收到芋头和糯米。此时，葛原人大量生产芋头糖，畅销全球。

3、铅山热粉

铅皮米粉是江西上饶的传统小吃。上饶盐山县的米粉，先煮，再加汤。铅粉熟脆，香而不腻。它鲜、香、辣、滑。它富有弹性，深受人们的喜爱。如果你在上饶，也请品尝“铅山热粉”。

4.三清盐水鸭

三拉盐水鸭是上饶的传统名菜，历史非常悠久。三拉板鸭的制作工艺非常精致。以三清山脚下新疆河源头田间养殖的、觅食蜗牛、捕捉昆虫、吃草的当地鸭子为原料。宰杀后经过“腌制三天，暴晒七天”的独特配方和工艺精制而成。制得的盐水鸭皮嫩、骨脆、肉香、腊肉味醇、鲜香可口。

5、桂丰红烧肉

圭峰红烧肉是江西上饶的传统名菜，历史悠久。桂丰红烧肉选用新鲜农家猪的一级五花肉，配以梅干菜等配料蒸熟而成。色泽红亮，油而不腻，充满李子香味，营养丰富。尤其是现在，通过现代真空包装等技术，已经发展成为一种旅游产品，深受游客喜爱。