鲍鱼分类等级 鲍鱼等级分类及图片

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鲍鱼以“人头数”为准。分等级，头数越小，鲍鱼越大越好。所谓“头”是指大小一致的鲍鱼数量，如2个、3个、5个、10个、20个等。在0.6斤左右一个司马金。个头越小的鲍鱼越大，价格也越贵。

鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一。味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，被誉为“金餐桌，海中最高宝”。它的肉很嫩，营养丰富。

新鲜可食部分含蛋白质24%，脂肪0.44%；干品含蛋白质40%，糖原33.7%，脂肪0.9%，多种维生素和微量元素。是一种高蛋白低脂肪的食品，对人体非常有益。因为鲍鱼富含谷氨酸，所以味道鲜美。

鲍鱼的胶原蛋白含量高达总蛋白的30% ~ 50%，远高于一般的鱼贝类。研究表明，胶原蛋白中含有多种生物活性肽，具有良好的生理功能，如抗氧化、降血压、预防关节炎、保护胃黏膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等。