橄榄油可以炒菜吗

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今天在做菜的时候，朋友问我橄榄油可以炒菜吗

橄榄油可以炒菜。但初榨的不适合炒菜，精炼的才适合炒菜。因为初级压榨橄榄油仅仅经过简单的物理处理，所以营养保留比较全面。在烹调的过程中如果遇到高温，这些营养物质会有一些损失，所以初榨橄榄油比较适宜来做凉拌菜。如果想用橄榄油来炒菜，可以选用价格稍微便宜一些的精炼橄榄油。精炼橄榄油经过精炼处理，营养损失已经比较严重了，所以这种油一般用来炒菜吃比较好。