猪肝怎么做好吃又嫩又好吃 猪肝怎么做又好吃又嫩

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猪肝的美味做法有：清炒猪肝、青椒炒猪肝、菠菜猪肝汤、湘西土匪猪肝、五香猪肝等等。猪肝富含铁和磷。是造血不可或缺的原料，含有多种营养成分。富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，鲜嫩可口。下面是猪肝的一些详细做法！

油炸猪肝

1.准备新鲜的猪肝，用清水浸泡一会儿。

2.将猪肝切成这样的小块，将切好的猪肝放入清水中浸泡出血水(中间可以换水2-3次)。

3.将猪肝泡一下时间准备配菜，青椒切片。

4.在血水浸泡过的猪肝中加入一勺淀粉和一勺料酒，搅拌均匀。

5.将猪肝放入水中煮至7分熟(水中加入两片生姜，将猪肝表面煮熟)。

6.将煮好的猪肝沥干，加入两勺淀粉拌匀。

7.将拌好的猪肝放入油中炸熟(请不要太久，用筷子一粘就知道熟了)。如果时间太长，猪肝块会变硬。

8.碗中加入半勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺鸡精、少许淀粉。所有调料加少许水，打成汁。

9.将配菜一起放入锅中，将汁液倒入锅中，然后加入上油的猪肝翻炒2-3分钟。

青椒炒猪肝

1.先把猪肝洗干净，切成柳叶形的片，用少许酱油和水淀粉糊在碗里。

2.用火煸炒勺子，加入植物油，加热到五成热，把猪肝推进去，排到新生，等猪肝片立起来，很饱满的时候取出。

3.勺子里留一点底油，用葱花和蒜泥翻炒，然后放入切好的青椒稍翻炒，加入酱油、精盐、糖、醋、料酒和味精，水淀粉勾芡，倒入猪肝，翻炒均匀，倒入少许香油，用勺子盛出，上面撒些胡椒面。

菠菜猪肝汤

1.猪肝血洗干净，加入葱花、3勺料酒、3勺酱油、2勺生粉，腌制10分钟。

2.锅中倒入适量的水，加入一勺油和少许盐烧开。

3.将菠菜放入锅中焯至变色，然后捞出。

4.将菠菜放入冷水中。

5.挤干水分，切成段。

6.热锅放凉油，炒猪肝至变色。

7.将适量清水倒入火中，煮沸五分钟。

8.放入菠菜烧开，再加入适量盐出锅。