鸡蛋仔粉怎么调配 鸡蛋仔专用粉怎么调配

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蛋粉配方：低筋粉100克，水淀粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，食用油25克，生鸡蛋70克，糖40克。将所有原料混合，用打蛋器低速搅拌一分钟，倒入烧杯中，冷藏两小时；加热磨具，倒入蛋糊；蛋黄不必倒得太满，以免膨胀溢出；倒完后马上翻过来放在火上烧一分钟左右，正反面都烧成金棕色。

鸡蛋起源于1950年代。为了不浪费有裂纹的鸡蛋，一些杂货店老板尝试加入面粉、黄油等配料做成糊状，然后用反向模具烘烤。后来模具设计成小鸡蛋的形状，但是很受欢迎。

鸡蛋是中国香港地道的街头小吃之一。它们由鸡蛋、糖、面粉、淡牛奶等制成。倒进两个特制的蜂窝状铁模板中间，放在火上烤。煮熟的鸡蛋是金黄色的，有蛋糕的味道，中间是半空的，咬起来牙齿会弹起来。

传统的鸡蛋由街头小贩用手推车出售。不过，也有小吃店制作它们并添加不同的口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻、牛奶味、蔬果味等。独特配方制成的蛋壳酥脆。当你咬它的时候，你可以看到它分为两层。上层是空心的，下层是软棉填充的。味道好极了。