卤猪脚怎么做好吃又香不油腻 福建卤猪脚怎么做好吃又香不油腻

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腌制猪蹄的做法：

1.准备食材：猪蹄、八角、香叶、干山楂、干辣椒、小米椒三个、胡椒粉、盐2个、冰糖4个、南方牛奶、生抽、老抽、陈醋。

2.猪蹄洗净，放入有冷水的锅中，煮至水开后再煮一会，至血沫不再增多，再用热水冲洗干净。

3.将洗净的猪蹄放入电饭锅中。

4.将八角、香叶、花椒、干山楂、干辣椒、小米椒洗净，放入。用八角叶掰，辣椒切段，这样更容易煮出味道。

5、加入冰糖、南乳，即红腐乳、生抽、老抽、老陈醋最后加盐。

6、加入热水，完全不用材料，搅拌一下。烹饪过程，大约一个半小时到两个小时。中间可以尝出咸味。如果不够好吃，可以加点盐调一下味道。在筷子容易刺入最厚的地方煮筷子很好。

7.煮好后，拿出来晾凉。过滤腌料，放入干净的容器中。卤汁可以用来煮面条和粉，也可以留作下次卤汁。如果你喜欢吃味道比较浓的东西，也可以让猪脚在卤汁里泡一夜。