酸笋和什么一起炒好吃 酸笋和什么搭配炒好吃

主题：酸笋和什么一起炒好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

酸笋用鸡胗、牛肉、猪肚、罗非鱼、豆皮、鸡肉、鸭胗、猪肉、腊肉、五花肉、墨鱼干、肥肠、猪肺、田螺、空心菜等食材烹制更好。酸笋是一种腌制蔬菜，脂肪和淀粉含量很少，属于天然的低脂低热量食品。菜里加入少量酸笋，味道浓郁绵长。所以今天就来介绍一些酸笋的烹饪方法吧！

酸竹鸡胗

1.鸡胗洗净，然后用盐洗净，放入水中浸泡3分钟。将甜椒切碎，大蒜切片备用。

2.将酸笋用清水浸泡，切成片，用清水浸泡，拧干，冲洗干净，反复拧干，可以减轻酸味。

3.炒锅不要放油，把拧干的酸笋放进去，用小火翻炒，逐渐蒸发掉酸笋中原汁的腐臭气味，把干的酸笋捞出来。

4.炒锅倒油，大火烧热，放入姜片、蒜片和花椒翻炒入味。

5.然后放入鸡胗，翻炒变色，放入酸笋，加入米酒、酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀，再继续翻炒3分钟至熟。

酸笋水煮鱼

1.取出酸笋尖，用水冲洗干净，切片，用水冲洗干净，沥干水分。

2.锅里不用放油，火中小。先把酸笋的水煎一下，尽量煎干，盛起来备用。

3.热锅放油冷却，放入罗非鱼，中火煎至鱼皮变成褐色。关火2分钟后翻面继续煎，这样鱼皮就不容易破了。

4.蒜、辣椒、姜切末备用。

5.锅内留底油，放入蒜、辣椒、姜、酱油入锅至香。

6.加入酸笋、蚝油、酱油、盐，翻炒均匀，加入罗非鱼，放入适量水。

7.中小火煨7分钟左右，放入蒜叶，炒鸡精。

酸笋炒牛肉

1.将牛肉切片，加入料酒、姜末、盐、糖、酱油和生粉，腌制片刻。

2.酸笋切条，酸椒切丝。

3.把油加热，把牛肉煎到断了，然后盛出。

4.将酸笋和辣椒放入油锅，加盐炒至出水。

5.把牛肉倒进去炒一会儿出锅。