罗非鱼怎么做好吃 罗非鱼怎么做好吃的

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罗非鱼的美味做法有红烧罗非鱼、清蒸罗非鱼、油炸罗非鱼、糖醋罗非鱼、番茄罗非鱼等。罗非鱼是一种肉质鲜嫩的鱼。罗非鱼肉含有丰富的蛋白质，吃起来非常方便健康，所以又被称为“白肉三文鱼”。罗飞鱼的做法很多变。下面是罗非鱼的一些详细做法！

红烧罗非鱼

1.将包装好的鱼斜切(现成的鱼我可以省略)，控水后晾干。在鱼上抹点盐和一些油，防止煎好的鱼粘锅。

2.将洋葱和姜切碎，大蒜切片。切碎干辣椒。

3.煎锅预热，放4汤匙左右油。油热后，将鱼摊入锅中，煎至两面金黄。不要急着翻鱼。每面煎大约3分钟。鱼可以用锅铲轻轻翻动。

4.把炸鱼拿出来。换一个深底的中式炒锅(也就是德国的炒锅)。先不要火，锅里倒一点油，放胡椒粉，再火。用油加热胡椒，直到它冒烟。

5.放入葱姜蒜末和胡椒粉翻炒。用1汤匙蚝油翻炒几秒钟。

6.在1汤匙酱油、2汤匙醋和1汤匙白糖中加入两小碗水。烧开后加入炸鱼。汤只有鱼身的一半。然后撒上两勺米酒，加入适量的盐和胡椒。尝尝汤，不要太咸，干了会变稠。

7.转中火，开盖煮15分钟。在做菜的过程中，可以不断地用勺子倒汤，让味道从上到下注入鱼体内。煮15分钟，再大火煮3-5分钟，然后把鱼捞出装盘。

8.之后，用锅铲或勺子沿同一方向画圈快速搅拌汤汁。在搅拌过程中，汤汁会不断变干、变浓、变亮。等汤干到浓稠的时候，滴几滴香油，然后继续搅拌几下，就可以出锅浇在鱼上了。最后，撒一些切碎的香葱或欧芹。

清蒸罗非鱼

1.活鱼宰杀后，去除鱼鳞、鳃和肠子。这一步，你可以把鱼卖掉，处理掉。回家自己打扫。

2.用刀在鱼身两侧较厚的部位割几刀。

3.全鱼抹上盐，淋上料酒，腌制10分钟。

4.将葱姜切成粗丝，铺在鱼盘里，往鱼肚里塞一些。

5.锅中水烧开，将装有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整)。

6.关火等3分钟，然后把鱼拿出来。如果汤太多，倒一些，和蒸鱼、酱油一起倒。

7.把葱花放在鱼上。

8.将植物油加热，浇在鱼上。可以用几棵香菜树装饰一下。

油炸罗非鱼

1.罗非鱼块洗净，加入油、盐、黑胡椒(黑胡椒的放根据个人口味，如果喜欢口味重一点的就多放一点)、料酒、生抽。每条鱼摊匀后，腌制30分钟左右。

2.将生姜切成粗丝。30分钟后，烧开热油，放入姜丝炒姜油。这时候把火关小一点再加入罗非鱼慢慢炒。

3.煎至一面金黄，再将罗非鱼翻面，煎另一面(每面煎时间2分钟左右)。

4.撒上黑胡椒粉，关火，盖上锅盖，烤30秒左右。再次大火，翻锅煎一分钟左右。撒上黑胡椒粉，沿着鱼的边缘加一点酱油。

5.关火，烤30秒左右。上桌后挤一点柠檬汁，撒上白芝麻。