高压锅用时怎么保养好 旅行高压锅怎么保养

高压锅用时怎么保养好

1.擦油：没用过的新锅密封圈弹性大。使用前要将锅盖、锅体、手柄清洗干净，然后再用食用油将锅口边缘擦拭一遍，这样盖子就可以很容易地合上了。食物摆放：摆放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水和汤均不得少于400毫升(约两碗)。关盖：关盖前，检查排气管是否畅通，防堵盖是否干净，安全阀是否完好，浮子上下运动是否自如，处于下降位置。将锅盖放在锅体上固定锅，顺时针旋转锅盖，直到上下手柄完全重合。此时，浮阀完全暴露。

2.加热：盖上盖子后，可以用大火加热。当少量蒸汽从排气管中慢慢排出时，将限压阀扣在排气管上，这时浮子就会上升，直到排气管“嘶嘶”排气，可以适当降低炉温，保持排气，直到烹饪完毕。

3.降温放气：煮好后，在室温下自然冷却即可。如果想马上吃，可以用强制冷却的方法(即用水淋或用水浸泡)来降低压力。冷却后，可以轻轻抬起限压阀，排出剩余气体。

4.开盖：当排气管没有蒸汽排出，浮子下落时，逆时针方向开盖。如果浮子没有掉下来，证明锅里还有压力。这时候气压联锁装置就会起到安全作用，不可能打开盖子。不要用力打开盖子。在打开盖子之前，用筷子按下指示器阀，以便罐中剩余的气体可以排出。