压锅和不锈钢高压锅哪个好 不锈钢高压锅哪种好用

压锅和不锈钢高压锅哪个好

一、一般高压锅都是铝锅(包括铝合金)，但市面上有很多不锈钢高压锅在卖，只是价格较高。人们通常指的是普通的铝制压力锅。铝制高压锅可以长时间盛放米饭等酸、碱、咸的食物(但不启动)。

2.但是耐酸、耐碱、耐盐都不是很好。因为外层是氧化铝，会和食物中的酸、碱、盐发生化学反应，大部分食物偏酸偏咸。所以通常最好不要长时间拿着食物。

3.不锈钢高压锅比铝制的更重更亮，也更耐酸碱盐。但不锈钢有好坏之分，340型号的耐酸碱性较差，304型号居中，316和316L型号的耐酸、碱、盐性很强。

4.所以，如果你知道316L的不锈钢高压锅可以长时间盛放任何食物，但是不知道不锈钢的种类，那就要尽量缩短使用时间！高压锅的作用是在高压下烹饪。它能使食物更快成熟，容易腐烂。装食物最好的容器是陶瓷制品！存放食物的最佳环境是凉爽通风的。