选购高压锅留意事项 购买高压锅的注意事项

选购高压锅留意事项

第一，高压锅内外氧化抛光比较好。看起来光滑明亮，用手摸起来没有磕碰和斑纹，也没有迟滞的手感。胶木手柄要结实、光亮、牢固，上下手柄要对齐，以免晃动时松动。

第二，高压锅上的安全阀要绝对“安全”，要精挑细选。限压阀是高压锅的第一安全方式。限压阀是由阀盖和扣在它下面的排气管组成，阀盖中间有一个相同的喇叭口。阀盖两侧有排气孔，排气管顶部有排气孔。当锅内气压升高时，会上下推动阀盖，将空气从孔中排出，降低锅内压力。

3.因此，阀盖中的顶针必须将气孔管上的气孔盖紧。如果盖的不严密，达不到压力，气体就会出去；毛孔必须润滑和畅通。如果没有润滑，它们很容易卡住食物和堵塞，这可能会引起麻烦。现在的压力锅，排气管不仅顶部有排气孔，两侧还额外有排气孔。顶部气孔一旦堵塞，侧面气孔也可以排气，安全上又进了一步。

第四，注意盖子上的可溶阀。锅盖上的可溶阀也叫安全塞，是高压锅的第二道安全。同时，安装一个可溶解的金属片。当锅内压力达到2500克时，会主动融化，释放锅内气体，降低锅内压力，确保安全。选择时，将阀门顶部和底部的螺母拧几下，看看是否灵活。如果它们拧不上，以后就很难更换易熔片。新型高压锅在可溶阀位置配有拉簧安全塞。锅内气压达到1800克至2500克。拉簧上升时，锅内气体可以逸出，更安全。

5.有些高压锅还改进了锅盖密封圈的规划。如果排气管和安全塞堵塞，锅内压力上升到一定限度，蒸汽会推出密封胶圈，使锅内压力下降，从而避免麻烦。这种锅比较安全。