肉在冷藏能放多长时间 肉在冰箱冷藏能放多长时间

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鲜肉可以冷藏7天左右。肉应该放在冰箱的冷冻层。冷冻可以适当延长肉类食材的保质期。鲜肉可以放在冰箱里保存三个月，但不宜放在冰箱里太久。它的细胞结构会被破坏，水分会流失。这时候肉的气流是黄色的，干燥无味。

17世纪以后，猪肉已经成为世界上的主要肉类，选择猪肉的标准也差不多。都是浅红色，肉质紧实，线条清晰。最高档的肉是瘦肉和脂肪比例合适的肉，吃起来不涩不油，部位大概是里脊肉、大腿肉、排骨。之后，白色脂肪越多，猪肉的等级越低。但如果是全脂猪肉，也可以做成猪油。

买猪肉的时候，可以根据颜色、外观、气味来判断肉质的好坏。优质猪肉白、硬、香。肉的外面往往有一层略干的薄膜。肉质紧实有弹性，手指按压后凹陷立即恢复。