味精是哪国人发明的 味精是哪个国的人发明的

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味精是日本人发明的。味精的化学成分是谷氨酸钠，是一种风味调味料。它易溶于水，其水溶液具有强烈的味道。当它和盐在一起时，味道更鲜。它可以由蛋白质如谷氨酸一钠和小麦面筋，或淀粉或甜菜糖蜜中含有的焦谷氨酸制成，也可以通过化学方法合成。味精还有缓解碱、酸、苦味的作用。

它的发明还有一个小故事：

东京大学教授池田清美(Kiumi Ikeda)是一名40多岁的化学家。他既是老师，又在大学里从事科研工作。

1908年盛夏的一个晚上，池田做完实验回到家，妻子给他端来了食物和汤。

“今天的晚餐真丰盛！”池田高兴地说。妻子满意地点点头。田吃得津津有味。突然，他不吃了，犹豫了一会儿，不再看黄瓜汤。“今天这碗汤怎么这么新鲜！”

"汤里除了海带和黄瓜就没有别的了吗？"池田问他的妻子。

“是的！”妻子回答：“这海带是今天早上在日比谷公园买的。挺新鲜的。”

“这海带里肯定有东西！”池田自言自语道。

他的妻子看起来很困惑。

从这一天开始，池田教授在东京大学的化学实验室里仔细研究海带的化学成分。6个月后，他从海带中提取了一种叫做谷氨酸钠的物质。终于，谜底揭晓。正是谷氨酸钠大大改善了菜肴的味道。因此，池田将其命名为“香精”，并获得了专利。

20世纪初，苏伟的广告在中国随处可见。一位名叫吴的工程师对这种粉末很感兴趣，于是他买了一瓶回去研究。他发现这种粉末的主要成分是谷氨酸钠，所以想做成中国风味。经过一年的时间，终于提炼出10克水晶，味道和日本的一样。吴认为，“最香的香水叫做香精，最甜的味道叫做糖精。那么，最新鲜的东西不妨命名为“味精”。