牛肉如何冷藏 牛肉怎么冷藏最好

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牛肉可以直接存放在冰箱或冰柜里。

在冷藏温度下保存食品，尤其是果蔬，主要是尽可能延缓其生命代谢过程，保持其新鲜度，是冷藏食品的一种保存方法。

牛肉可以有以下几种：孜然牛肉、青椒牛肉、干牛肉、麻辣牛肉、白切牛肉、烤生菜丝、冷冻牛肉、冷切片牛肉、双丝拌热牛肉、川味红牛肉丝、嫩煎牛肉片、银丝牛肉丝、蔬法牛肉、香草红烧牛肉、鸡蛋炒牛肉、番茄牛肉汤、土豆炒牛肉和萝卜炖牛肉。

鉴别方法

第一眼看皮肤有没有红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉。看肌肉，鲜肉有光泽甚至呈红色，劣质肉颜色略深；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。

第二，鲜肉有正常气味，劣质肉有氨味或酸味。

第三，首先感受一下弹性。鲜肉有弹性，手指按压后凹痕立即恢复。次品肉弹性差，手指按压后凹痕恢复缓慢甚至无法恢复，变质肉无弹性。第二，摸粘度。鲜肉表面略干或略湿，不粘手。第二个鲜肉的外观是干的或粘的。新的切割面又湿又粘。变质的肉严重粘手，外观极其干燥。但是有些注水严重的肉，完全粘在你手上，却能看出它的外表是湿的、弱的。