冷藏是冷冻吗 冰箱上面属于冷藏还是冷冻

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冷藏不是冷冻。冰冻温度低，可达零下18度。将其冷藏在1-10摄氏度。根据温度控制器的不同，它可能会更高或更低。适用于新鲜鱼虾等食品的冷冻保存，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果和剩菜的保存。

冷冻是指降低温度使物体凝固冻结。也叫“制冷”，是应用热力学原理，人为制造低温的一种方法。冰箱和空调都是采用制冷原理。从化学工业的角度来看，一般采用一种临界点很高的气体，加压液化，然后汽化吸热。重复这个过程。液化时在其他地方释放热量，汽化时在要求的范围内吸收热量。

在冷藏温度下(往往在冰点以上)对食品进行保鲜，是冷藏食品的一种保鲜方法，尤其是果蔬，主要是尽可能延缓其生命代谢过程，保持其新鲜度。