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初春可以吃猪肉、牛肉、鸡肉、鲢鱼、鲈鱼。少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤和油炸,立春后少吃辛辣食物和油炸、烧烤食物。一年之计在于春。从立春开始,跟随春天大自然的生机勃勃的天气,注意照顾你的健康,你将有一个强壮的身体来迎接新的一年。立春后,天气逐渐转暖,人体新陈代谢在春季开始旺盛。食物应该是辛辣的、甜的和温和的。
猪肉,又称海豚肉,是家猪的肉。要斜切猪肉,猪肉的肉质比较薄,筋少,如横切,炸后变得凌乱、零碎,如斜切,这样就不会断,吃的时候也不会卡牙;猪肉不宜长时间浸泡在水中。
牛肉的主要做法有烤牛排、汉堡牛排、烤肉、烤牛肉、牛肉干。牛肉能在家里保存的日期只有三四天,整块肉也限定一周。同时要放在冰箱里保存,防止氧化变质。
鸡肉是指鸡肉。鸡肉不仅适合热炒、煲汤,也适合冷食、冷食。新鲜鸡块的大小不会相差太大。颜色会是白中带红,明亮光滑。
鲢鱼肉质细嫩,味道鲜美,是市场上常见的食用鱼。鲢鱼是中国四大淡水鱼(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)之一。它在中国各地广泛养殖,在淡水鱼生产中发挥着重要作用。
鲈鱼肉质细嫩,味道鲜美。它的肉经常被做成生鱼片,剩下的可以放在汤里炖。一直是一级食用鱼。鲈鱼自古以来就是中国人喜爱的食物。宋范仲淹(989-1052)说:“人在河上来来往往,却爱鲈鱼之美。”
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