冬瓜变黄还能吃吗 冬瓜变黄了还能吃吗

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冬瓜变黄，可以吃。如果只是微黄，没有其他变质，还是可以吃的。冬瓜变黄是因为去皮后果肉直接接触空气，被空气氧化。

它是葫芦科蜡属的一年生蔓生或直立草本植物，具有黄褐色刚毛和长柔毛茎，沟，粗壮叶柄，粗刚毛和长柔毛茎，雌雄同株花，长圆柱形或近球形果实，大而硬的毛发和白霜，以及椭圆形种子。主要分布于亚洲其他热带和亚热带地区，中国各地均有栽培。云南南部(西双版纳)有野生人，果实远小。它也分布在澳大利亚东部和马达加斯加。

一年生蔓生或直立草本植物；茎黄棕色长硬毛和具长柔毛，具棱槽。叶柄粗壮，长5-20厘米，被棕褐色刚毛和长柔毛；叶肾形，近圆形，宽15-30厘米，5-7裂或有时裂开，裂片宽三角形或椭圆形，先端尖，边缘有小齿，基部深心形，弯曲张开，近圆形，深宽均为2.5-3.5厘米，表面深绿色，略粗糙，疏生柔毛，衰老后逐渐脱落，近无毛；背面粗糙，灰白色，刚毛粗糙，叶脉在叶背面略凸起，密被。卷须2-3分叉，具粗毛和长柔毛。

冬瓜种植成本低，产量高，营养丰富，耐贮运，抗热性强，肉质洁白，清脆多汁，是适合现代农产品加工的良好原料。冬瓜已被广泛应用于各种新型食品和保健水晶的加工，是一种高产低价的蔬菜增值的好方法。因此，开展冬瓜综合利用技术的研究，对于全面提升冬瓜价值，增加农民收入具有重要的现实意义。