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土豆原产于南美洲的安第斯山脉,人工种植的历史可以追溯到公元前8000-5000年的秘鲁南部。16世纪中叶,土豆被一个西班牙殖民者从南美带到了欧洲,当时人们只是把它的花作为装饰品。

1586年,英国人在加勒比打败了西班牙人,从南美洲收集烟草和其他植物种子,把土豆带到了英国,那里气候适宜,产量高,易于管理。后来,一位法国农学家安奥巴曼切(Ann Aubamanche)通过长期观察和亲身经历发现,土豆不仅可以食用,还可以用来做面包。

从此,法国农民开始大规模种植土豆。17世纪,马铃薯已成为欧洲重要的粮食作物,并传入中国。它传入中国才300多年。据说是华侨从东南亚引进的。

马铃薯又名洋芋、洋芋、山药蛋,是世界主要粮食作物之一。仅次于水稻、小麦和玉米。世界上主要的马铃薯生产国是俄罗斯、波兰、中国、美国和墨西哥。我国马铃薯主产区有西南山区、西北地区、内蒙古和东北地区。

近年来我国马铃薯种植面积约4500万亩,居世界第一。马铃薯在我国各省(市)均有栽培,尤其是北方寒冷地区和西南山区。四川是马铃薯种植面积最大的省份。其面积从50年代的200万亩发展到450万亩(含春秋,不含重庆),大面积亩产一般在1000斤左右。

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