正宗小笼包的发面方法 正宗小笼包的发面方法视频

主题：正宗小笼包的发面方法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

正宗小笼包的发面方法： 1号。将一平勺泡打粉放入半碗温水中，搅拌均匀，倒入面团中，揉至手上和盆里没有面粉，呈面团状。2.然后放在温暖的地方发酵。一段时间后，如果面团已经呈蜂窝状，有很多小孔，就说明已经做好了。

方法二：

1.首先，舀一点隔夜的老面粉水，留着以后用。同时再准备一勺清水(3斤左右)备用(夏天自来水，冬天35度左右温水)，将面粉放入烤桶。

2.然后用手往一个方向打圈搅拌，把面粉搅拌成棉絮状。

3.然后酌情加入老面水或清水(特别是冬天老面水要多用，夏天老面水可以少用，清水多用)。面粉搅拌均匀后，继续搅拌，直到面粉变干，然后压平，表面撒一点水。

4.盖上盖子发酵一晚。

方法三：

1.取250g中筋面粉，倒入容器中，加入120ml冷水，用筷子搅拌均匀。

2.将面条揉成面团，稍微整理一下形状，放入容器中，用保鲜膜密封或用湿布覆盖，约10分钟。

3.剥去保鲜膜，取出醒发好的面团，放在面板上，用手掌压住面团，用力推出，摊开再折叠，反复几次，直到面团光滑湿润。

4.将光滑湿润的面团用刀切成片，搓成粗细均匀的圆条状。

5.将长条切成10g重的小面团，撒上少量面粉，将小面团搅拌均匀。

6.向上切面团，用手掌向下压平。

7.将面皮握成直径7cm左右，中间厚，四周薄圆皮。