泡打粉可以做馒头吗 用泡打粉做馒头

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发酵粉可以用来做馒头，但不推荐。泡打粉是一种复合膨松剂，是由小苏打与其他酸性物质，玉米粉为填充物制成的白色粉末。泡打粉遇水，里面的酸性和碱性粉末会发生反应，其中一部分会释放出二氧化碳。同时在烘焙加热过程中会释放出气体，使产品膨胀变软。但是发酵粉做的馒头没有酵母粉做的馒头甜。

为什么买不起泡打粉：1。泡打粉不足：如果烘焙时使用的泡打粉太少，泡打粉释放的二氧化碳有限，面团很可能会变小甚至没有。

2。水太少：泡打粉需要和水接触，才会反应释放出二氧化碳。所以，如果加的水太少，面团可能就发不起来。

3。温度不够：用发酵粉做面团需要把面团放在更高的温度下，温度不够也可能导致面团变得无法承受。

馒头是将面粉与酵母(老面粉)、水、或食用碱混合均匀，揉面、烘烤、蒸熟而成的一种食品。成品的形状为半球形或矩形。柔软，美味，营养丰富，是中国人最喜爱的食物之一。做馒头的原料是面粉，泡打粉，(糖，很少用)，水，碱，(青红丝)。