自己做凉糕不凝固怎么办 自己做的凉糕不凝固怎么办

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如果自己做的凉糕没有凝固，可以放在冰箱里冷藏一段时间，这样拿出来就差不多凝固了。但如果是因为石灰水比例不对，水太多石灰粉太少无法凝固，基本上是没有办法补救的，需要重新制作。制作过程中要保证石灰水的比例，可以分2 ~ 3次左右加入果冻蛋糕粉中。

高亮是中国四川宜宾的特色小吃人。它的主要原料是糯米、大米、水、石灰水、红糖等。味道清新爽滑。炎炎夏日，做好之后放冰箱一段时间，味道更好。是不可多得的解暑佳品。

先将大米用深井水浸泡3小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中，用机器不停搅拌。在煮沸的过程中，小心把握温度。煮沸后，放入干净的碗中，置于特定区域自然冷却；冷却后，分入清水槽冲洗，去除多余的碱，保证无涩味；冲洗后，将其舀入储物盒，并转移到冷藏室储存。储藏室的温度必须保持在5摄氏度左右。温度低了就冻，温度高了就热。要保证质量和凉软嫩嫩的口感刚刚好。