土豆要放冰箱里吗 土豆要放冰箱吗

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不要把土豆放在冰箱里。大多数食物应该放在冰箱里保存，但是科学证明这些食物不包括土豆。土豆长时间暴露在非常低的温度下，会收缩，分子会发生变化。土豆含有转化酶。当土豆被冷却或暴露在比平时更低的温度下，随着时间的推移，转化酶会开始分解蔗糖(糖)分子，并将其分解为葡萄糖和果糖。冷藏土豆在烹饪过程中加热会产生一些有害物质。所以土豆不能放在冰箱里。

土豆：

马铃薯属于茄科黍属，是世界上第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆又叫洋芋、土豆、芋头、红薯、洋芋、土豆、洋芋、洋芋等。(山西大同又名山药)。在一些南方省份，它也被称为“冬马铃薯”，因为水稻往往在秋天收获后在冬天种植。土豆在不同的国家有不同的名字，比如美国的爱尔兰红薯，俄罗斯的荷兰红薯，法国的苹果，德国的梨，意大利的红薯，秘鲁的巴巴。

它和小麦、水稻、玉米、高粱一起被称为世界五大农作物。马铃薯块茎富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。在欧美国家，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到约公元前8000年至5000年的秘鲁南部。主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上最大的马铃薯生产国。