苦瓜用焯水吗 苦瓜用焯水吗胡萝卜能跟苦瓜炒吗

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苦瓜用水焯一下。苦瓜是一种非常有名的蔬菜。因味苦而得名，是夏季时令蔬菜。很多人不喜欢它是因为它的苦味，是因为它处理的不正确。在热烫苦瓜的过程中，需要注意一定的方法和技巧。首先，漂烫苦瓜时要用煮沸的盐水。即在热烫苦瓜时，要在水中放少量的盐。用盐烫苦瓜的好处是炒苦瓜的苦味基本去掉了一大半，吃起来也不会那么苦了。

苦瓜不能在冷水中浸泡太久，会导致苦瓜不好吃，所以只要将苦瓜泡在冷水中，捞出沥干即可。这一点尤为重要。

苦瓜泡水，水温要在70左右，时间不要超过两分钟。苦瓜用水焯水会损失vc，所以不要长时间用热水焯水，但是可以去除草酸，这样就不那么苦，难以下咽，而且苦中有嫩。

葫芦科苦瓜，一年生多枝攀援嫩草本植物；茎和枝被柔毛。卷须纤细，不裂。拉长的叶柄；叶膜质，顶部绿色，背面浅绿色，掌状脉。雌雄同株雄性花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍具缘毛；萼裂片卵状披针形，白色柔毛；花冠黄，裂片具柔毛；雄蕊离生。花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头扩大。果实纺锤形或圆柱形，成熟时有皱纹，橙黄色。种子是长方形的，两面都有雕刻。5-10月开花结果。