【电压力锅压力开关怎么调】与传统压力锅相比，电动压力锅好的地方：方便是次要的，安全是关键。

五年前我刚生完孩子，请了一个月嫂子回家。月嫂看着我家的高压锅，说不敢用。仔细一问，她说：火焰高压锅一看就可怕。我只敢用电动高压锅。

那时我才发现市场上已经出现了电力压力锅很久了。月亮出来后，我真的做了一次作业，买了一口电压力锅回家了。我发现，与实际使用相比，电动压力锅和传统压力锅相比，差别真的很大！

一开始用电压力锅的感觉很方便。这种方便是火焰高压锅永远做不到的，我说的是我常用的几个功能。

预约，睡觉前在锅里放材料，确定预约时间，第二天早上就可以喝美味的汤。这些不喜欢汤的北方人都喜欢汤了。

自动关机，这是我最喜欢的功能，也是我几乎每次都使用的功能。电压力锅开机后可以不记得关灯，到了时间会自动关机，所以完全不用担心干热。

预设菜单，每次做饭前不需要再考虑加热需要多长时间，关灯需要多长时间。锅上的预设菜单设置好了所有东西，只要按一下按钮，就可以完成食材的烹饪工作。

后来对电动高压锅了解了很多，才明白当初月嫂说的那句话是有道理的。火焰高压锅的安全性确实比不上电动高压锅。(阿尔伯特爱因斯坦、电动高压锅、电动高压锅、电动高压锅、电动高压锅)

从直观的角度来看，火焰压力锅的排气看起来比电动高压锅可怕得多。火焰高压锅的卸压阀在依靠内部压力自动排出——废气的过程中经常非常激烈，不断发出声音。

电压力锅使用电磁卸压阀，向锅内施加压力时，也会检测压力。当压力达到一定高度时，主动打开安全阀，排气时也有“柔软”，就是一点一点慢慢呼气。

从结构上看，电压力锅更令人安心。火焰高压锅最害怕的是没有盖上盖子。绝大多数高压锅爆炸事件都是盖子松动造成的。

电压力锅内部设有密封性检查、压力检测、压力溢流阀检测、火力保护、压力保护等许多保护装置。如果任何部分都做不好，锅就会主动关机，避免危险的发生。

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以前只要做饭使用高压锅，我就知道要有口福了——肯定是在炖肉，因为高压锅只能炖肉，炖菜都容易炖成泥。

后来换了电高压锅，这种“预测方式”就失效了。电高压锅的用途实在是太丰富了，可以说是万物皆可炖——能当高压锅使用，也能当电饭煲使用。

电高压锅是可以调节压力大小的：可以通过预设菜单一键调节，也可以手动调节。

而且多数电高压锅，会附带两个内胆。不锈钢内胆用来炖肉、炖菜，不粘锅内胆用来焖米饭、熬粥。

换句话说，自打买了电高压锅，不仅明火高压锅下岗了，就连电饭煲也下岗了。

换了电高压锅以后，我觉得自己的厨艺也提高了。但其实我知道，这都得益于这口锅。

对于我这种厨房小白来说，电高压锅的预设菜单是很重要的——就像我前面说的，做饭之前不用纠结点多长时间火和关火后焖多长时间了。使用预设的火力和时间，就能把火候掌握得刚刚好。

对于米饭、熬粥这类食物来说，电高压锅做得也比电饭煲要好。

得益于多数电高压锅都带有一个“微压”功能，就是在焖米饭、熬粥的时候也提供少许压力。让内部温度更高，同时还能避免焖米饭的时候糊底。

最后说两点电高压锅的缺陷，也是和明火高压锅相比：

首先是容量太小了，市面上的电高压锅的容量普遍是5L左右。当然我也能理解，电高压锅外面有一个厚厚的塑料壳，没法做到太大。

反观明火高压锅，轻轻松松就能做到7L9L甚至10L以上。平时做饭显不出来，正好端午节马上到了——端午节煮粽子的时候，明火高压锅大容量的优势就体现出来了。

其次是电高压锅的压力不如明火高压锅大，使得做饭的速度会比较慢。明火高压锅30分钟就能做到的饭，换成电高压锅可能需要50分钟左右。