我国酿酒历史悠久,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候,总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字,大都由一些典故演绎而成,或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广,如杜康、欢伯、杯中物、金波、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩……在诗词、小说中常被用作酒的代名词。

《短歌行》

东汉 曹操

对酒当歌,人生几何?

譬如朝露,去日苦多。

慨当以慷,忧思难忘。

何以解忧?惟有杜康。

青青子衿,悠悠我心。

但为君故,沉吟至今。

呦呦鹿鸣,食野之苹。

我有嘉宾,鼓瑟吹笙。

明明如月,何时可掇?

忧从中来,不可断绝。

越陌度阡,枉用相存。

契阔谈讌,心念旧恩。

月明星稀,乌鹊南飞。

绕树三匝,何枝可依?

山不厌高,海不厌深。

周公吐哺,天下归心。

(杜康:杜康是古代高粱酒的创始人,后世将杜康作为酒的代称)

译文:面对美酒应该高歌,人生短促日月如梭。好比早晨的露水,苦于过去的日子太多了!席上歌声激昂慷慨,忧愁长久难以散去。靠什么来排解忧闷?唯有喝酒方可解脱。有才识的人啊,是我深深的牵挂。只因为你的缘故啊,让我思念到如今。麋鹿找到了艾蒿,就会相呼相鸣。我要是有了嘉宾,一定要鼓瑟吹笙。那皎洁的月亮呦,何时可以摘取呢?因此而忧心啊,一直不曾断绝。来吧朋友!越过那田间小道,别管他阡陌纵横。有劳你枉驾前来,让我们永远相依。欢饮畅谈,重温那往日的恩情。月光如此明亮,星光也显得暗淡了,一群乌鸦向南飞去。绕树飞了三周,却找不到它们的栖身之所,山不会满足自己的雄伟,海再深也不自满。若如周公那样礼待贤才,天下人心皆归向于我也。

《责子》

东晋 陶潜

白发被两鬓,肌肤不复实。

虽有五男儿,总不好纸笔。

阿舒已二八,懒惰故无匹。

阿宣行志学,而不爱文术。

雍端年十三,不识六与七。

通子垂九龄,但觅梨与栗。

天运苟如此,且进杯中物。

(杯中物:因饮酒时,大都用杯盛着而得名。始于孔融名言,“座上客常满,樽中酒不空”)

赏析:这首诗大约是陶渊明五十岁左右时作。责子,就是对儿子的责备、批评。全诗读来,批评是有的,但语句却很诙谐,作者不是板着面孔在教训,而是出以戏谑之笔,又显出一种慈祥、爱怜的神情。可以说,儿子的缺点都是被夸大了的,漫画化了的,在叙说中又采用了一些有趣的修辞手法,读者读着时忍俊不禁,可以想见作者下笔时的那种又好气、又好笑的心情。不妨说,这是带着笑意的批评,是老人的舐犊情深。

《普天乐 大明湖泛舟》

元 张养浩

画船开,红尘外,

人从天上,载得春来。 烟水闲,乾坤大;

四面云山无遮碍,

影摇动城郭楼台。

杯斟的金波滟滟,

诗吟的青霄惨惨,

人惊的白鸟喈喈。

(金波:因酒色如金,在杯中浮动如波而得名。)

赏析:这是一首写景小令,描绘了一幅美丽的大明湖风景画。 开头四句,点明为泛舟大明湖上。远离闹市,在碧波万顷的大明湖上泛舟,真如同走出红尘俗世。湖面宽阔,远处如同水天相连,画船远远驶来,犹如来自天上,为人间载来了无限春光。想象奇特,美妙异常。 中间四句,写泛舟湖上。湖面上烟雾缭绕,碧波荡漾,没有闹市的喧嚣,显得十分闲静;水广天高,天地也显得特别开阔。四面空广辽阔,没有云山遮碍;城郭楼台倒映在湖水中,水动影摇,十分可爱。 最后三句写泛舟湖上的感受。在这样美好的时刻,少不了要饮酒吟诗。酒杯里斟满了美酒,在阳光下只觉得金波闪烁;慷慨吟诗,惊天地泣鬼神,清霄也因之动容;这时,惊得湖上的白鸟一齐飞起,只见一片白色。 这首小曲,想象力丰富,夸张大胆,在平常用语中显神奇。

《次韵子瞻病中大雪》(节选)

宋 苏辙

吾兄笔锋雄,诗俊不可和。

雪中思清绝,韵恶愈难奈。

殷勤赋黄竹,自劝饮白堕。

言随飞花落,意与长风簸。

(白堕:这是一个善酿者的名字)

赏析:苏辙,字子由,苏轼之弟,唐宋八大家之一。苏家兄弟情谊之深厚让人罕见。他们是兄弟、是师生、是诗词唱和的良友、是政治上荣辱与共的伙伴、是精神上相互勉励安慰的知己。苏辙性格沉稳不外露,人情世故高苏轼一筹,常常给予兄长忠告。所以他的仕途较为平坦些。这首诗便是他写给病中兄长的劝慰,开头便是对苏轼的推崇,对兄长的才学及闲适的生活进行了充分肯定。

《归去来兮》节选

东晋 陶渊明

乃瞻衡宇,载欣载奔。

僮仆欢迎,稚子候门。

三径就荒,松菊犹存。

携幼入室,有酒盈樽。

引壶觞以自酌,眄庭柯以怡颜。

倚南窗以寄傲,审容膝之易安。

(壶觞:本来是盛酒的器皿,后来亦用作酒的代称)

译文:终于看到自己简陋的家门,我高兴地向前飞奔。家僮欢快地迎接,幼儿们守候在门庭。院里的小路长满了荒草,松和菊还是原样;带着幼儿们进了屋,美酒已经满觞。我端起酒壶酒杯自斟自饮,观赏着庭树使我开颜;倚着南窗寄托我的傲世之情,(更)觉得这狭小之地容易使我心安。

《题上饶亭》

唐 张祜

溪亭拂一琴,促轸坐披衿。

夜月水南寺,秋风城外砧。

早霜红叶静,新雨碧潭深。

唯是壶中物,忧来且自斟。

(壶中物:因酒大都盛于壶中而得名)

简介:张祜家世显赫,为清河张氏望族,人称张公子,有“海内名士”之誉。工于诗,如《集灵台》诗:“却嫌脂粉污颜色,淡扫蛾眉朝至尊。”,这是成语“淡扫蛾眉”的出处。这首诗写了秋天溪亭抚琴赏月的生活,红叶染轻霜,碧潭里的水因为刚落得雨更加深暗,这样的日子里,自斟自饮,才能排解心中的忧愁。

《月下独酌》

唐 李白

花间一壶酒,独酌无相亲。

举杯邀明月,对影成三人。

月既不解饮,影徒随我身。

暂伴月将影,行乐须及春。

我歌月徘徊,我舞影零乱。

醒时同交欢,醉后各分散。

永结无情游,相期邈云汉。

(酌:本意为斟酒、饮酒,后引申为酒的代称,如“便酌”“小酌”)

赏析:这首诗写诗人在月夜花下独酌,无人亲近的冷落情景。诗人运用丰富的想象,表现出由孤独到不孤独,由不孤独到孤独,再由孤独到不孤独的一种复杂感情。李白仙才旷达,物我之间无所容心。此诗充分表达了他的胸襟。

《浣溪沙》

宋 李清照

莫许杯深琥珀浓,

未成沈醉意先融,

疏钟己应晚来风。

瑞脑香消魂梦断,

辟寒金小髻鬟松,

醒时空对烛花红。

赏析:深闺寂寂,故欲以酒浇愁。而杯深酒腻,未醉即先已意蚀魂消。琥珀,松柏树脂的化石。红者叫琥珀,黄而透明的叫蜡珀。此指酒色红如琥珀。下片写醉中醒后。瑞脑,一种名贵的香,传说产于交趾,如蝉蚕形。香消梦断,可理解为时间意象,谓香消之时梦亦惊断;也可理解为比喻关系,温馨旖旎的梦断,正如香之消散。试想,从好梦中恍然惊觉,炉寒香尽,枕冷衾寒,情何以堪!词不写情之难堪,只写醒时神态。醒时空对荧荧红烛,一个“空”字,足怅然若失落之情。

《行香子 天与秋光》

宋 李清照

天与秋光,转转情伤,

探金英知近重阳。

薄衣初试,绿蚁新尝,

渐一番风,一番雨,一番凉。 黄昏院落,凄凄惶惶,

酒醒时往事愁肠。

那堪永夜,明月空床。

闻砧声捣,蛩声细,漏声长。

(新酿的酒还未滤清时,酒面浮起酒渣,色微绿(即绿酒),细如蚁(即酒的泡沫),称为“绿蚁”)

赏析:词上半部分写大环境,通过重阳时节,秋风、秋雨、秋凉,来描写主人翁所处的悲凉之境。下半部分,由大及小,通过主人翁所处的院落,夕阳、长夜、明月等事物和砧声、蟋蟀声、漏声等声音,来烘托主人翁的落寂心情。前后结句均用排比,加浓了悲凉的后气氛,增强了词的节奏感,音律美。

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