韦隐居郊园是什么意思

作者

蒋春林

中秋时分的南国，热浪滚滚，秋游郊外，见稻田犹未黄，清澈的水，碧绿的叶，饱满低垂的稻穗，空气中热腾腾满是稻花的香味，不禁想起大观园中的稻香村来：

转过山怀中，隐隐露出一带黄泥筑就墙，墙头上皆稻茎掩护。有几百株杏花，如喷火蒸霞一般。里面数楹茅屋。外面却是桑榆槿柘，各色树稚新条，随其曲折，编就两溜青篱。篱外山坡之下，有一土井，旁有桔槔辘轳之属。下面分畦列亩，佳蔬菜花，漫然无际。

如此欣欣向荣宁静安详的农村美景，让贾政勾引起归农之意，宝玉也意兴湍飞，才思泉涌，一口气起出“杏帘在望”匾额名，“新涨绿添浣葛处，好云香护采芹人”的对联，“稻香村”的村名。

关于稻香村的名，宝玉是因为“柴门临水稻花香”的诗句而得的灵感：“村名若用‘杏花’二字，则俗陋不堪了。又有古人诗云：‘柴门临水稻花香。’何不就用‘稻香村’的妙？”诗句来自唐朝许浑《晚自朝台津至韦隐居郊园》：“秋来凫雁下方塘，系马朝台步夕阳。村径绕山松叶暗，柴门临水稻花香。云连海气琴书润，风带潮声枕簟凉。西下磻溪犹万里，可能垂白待文王。”柴门也有版本是野门，是秋天郊外风景。锦绣丛中长大的宝玉竟然能弃杏花而美稻花，意识到稻花之香，真是难得的。这个少年天性纯朴，天真烂漫，没有受苦的经历，没有被世俗的尊卑观念束缚，天性中有一种平等博爱的观念，对万事万物同情亲近，富贵闲人生涯中，他能体会到刘姥姥的不容易，他能在二丫头的村庄中看到见了锹、镢、锄、犁等物，想到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句。

既然称为柴门临水稻花香，可见此处稻田面积也不小，墙头是“黄泥筑就墙，墙头上皆稻茎掩护”，连收获后的稻茎也用上了。探春改革的时候，婆子们各自竞价承包，这一个说：“那一片稻地交给我，一年这些顽的大小雀鸟的粮食不必动官中钱粮，我还可以交钱粮。”后来有一个叫老田妈的中标，这一个老田妈本是种庄稼的，所以改革后稻香村一带凡有菜蔬稻稗之类，都归她按时培植。

元春在省亲时候，虽然将此处赐名浣葛山庄，终究还是因为林黛玉的诗作太好，描绘了盛世田园美景，尤其颈联“一畦春韭熟，十里稻花香”清新自然，对仗工整，内涵丰富，“十里稻花香”突出了稻香中的丰收安详，让元春赞赏不已，放弃浣葛山庄名，改为稻香村，兜来转去，终究采用稻香村名，好一团锦绣文字，到此方领会作者煞费苦心处，在起稻香村名这件事上，宝玉、黛玉、元春真是情趣相投，灵犀暗通，英雄所见略同，连脂批都忍不住叹道：如此服善，妙！（这个是夸元春从善如流，并不以贵妃身份压人，真是长姐风范）仍用玉兄前拟“稻香村”，却如此幻笔幻体，文章之格式至矣尽矣！壬午春。李纨自然而然从稻香村名受到启发，给自己起号为稻香老农。稻香村也入过妙玉的诗句：“钟鸣栊翠寺，鸡唱稻香村。”

“八月剥枣，十月获稻”，“不能蓺稻粱。父母何尝”，“黍稷稻粱，农夫之庆”，“滮池北流，浸彼稻田”，“有稷有黍，有稻有秬”，稻在《诗经》中就已经被反复吟诵，人生归有道，衣食固其端，作为主食的稻子在我国种植历史非常悠久。米由稻子脱皮而来，舂米或者碾米是重要的农事之一，宝钗给宝玉讲禅的时候说起六祖惠能就从事过碓米的工作：“当日南宗六祖惠能，初寻师至韶州，闻五祖弘忍在黄梅，他便充役火头僧。五祖欲求法嗣，令徒弟诸僧各出一偈。上座神秀说道：‘身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，莫使有尘埃。’彼时惠能在厨房碓米，听了这偈，说道：‘美则美矣，了则未了。’因自念一偈曰：‘菩提本非树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃？”因为这首诗，碓米的惠能显示出非凡的悟性，成了南宗衣钵传人。

《红楼梦》中出现了形形色色的米，罗列一下，米的种类有：御田胭脂米、御田粳米、碧糯、白糯、粉粳、杂色粱谷、下用常米等，米可以做米饭、粽子等丰富的事物，可以酿酒也可以熬粥。米做成的食物除了普通饭以外，还提到有：白粳米饭、绿畦香稻粳米饭、鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥、腊八粥、红稻米粥、米汤等。

绿畦香稻粳米饭是刘嫂子送给芳官吃的豪华套餐配饭，套餐是：“一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。”每次看到都是要流口水的。

光一个米就分了很多等级，什么层次的人吃什么米，界限分明，比如红稻米胭脂米等就是主子们吃的。75回中有很精彩的演绎：贾母笑道：“看着多多的人吃饭，最有趣的。”因见伺候添饭的人手内捧着一碗下人的米饭，尤氏吃的仍是白粳米饭，贾母问道：“你怎么昏了，盛这个饭来给你奶奶。”那人道：“老太太的饭吃完了。今日添了一位姑娘，所以短了些。”鸳鸯道：“如今都是可着头做帽子了，要一点儿富余也不能的。”王夫人忙回道：“这一二年旱涝不定，田上的米都不能按数交的。这几样细米更艰难了，所以都可着吃的多少关去，生恐一时短了，买的不顺口。”贾母笑道：“这正是‘巧媳妇做不出没米的粥’来。”众人都笑起来。鸳鸯道：“既这然，就去把三姑娘的饭拿来添也是一样，就这样笨。”尤氏笑道：“我这个就够了，也不用取去。”鸳鸯道：“你够了，我不会吃的。”地下的媳妇们听说，方忙着取去了。

一碗饭可见贾府的等级森严，然而也有例外，鸳鸯作为总裁秘书，享受和主子一般的米饭待遇，尤氏作为宁国府的管家奶奶，性格却特别平和，不挑剔不挑嘴，都算是另类。

红楼梦中的粥可分为三类：

第一类是纯米粥，光以米煮，不加配料如红稻米粥，营养丰富，有补血功能，75回贾母就吩咐将红稻米粥送给凤哥儿吃去，因为凤姐小产，失血，正适合吃这个粥。42回平儿介绍给刘姥姥御田粳米熬粥是难得的。还有一种米汤，又叫"米油"。是将米用大锅煮成稀粥时，在锅面上的一层油性汤，患虚症的人喝此米汤能滋阴长力，也容易消化。物质匮乏的时代，用米汤当牛奶喂养幼儿也是常有的。20回袭人感冒，夜间发了汗，觉得轻省了些，只吃些米汤静养。25回宝玉和凤姐省了人事渐渐恢复的时候是旋熬了米汤与他二人吃了，精神渐长。

第二类是花色粥。加上配料，与米共煮如鸭肉粥、红枣梗米粥、腊八粥，19回宝玉说故事就说“明日是腊八，世上人都熬腊八粥。”

第三类是药粥，加上补品或药材煮成的粥，45回宝钗介绍燕窝粥的做法是“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”名为粥，其实并没有米，是将燕窝熬成粥的样子。

民以食为天，关于米、粥的口头语常见，6回刘姥姥说过“守多大碗儿吃多大的饭。” 64回中，贾蓉撺掇贾琏偷娶尤二姐就说过：“就是婶子，见生米做成熟饭，也只得罢了。”24回贾芸和舅舅卜世仁（竟然谐音“不是人”）说：“巧媳妇做不出没米的粥来，叫我怎么样呢？要是别个，死皮赖脸三日两头儿来缠着舅舅，要三升米二升豆子的，舅舅也就没有法呢？”这里有个脂批：余二人亦不曾有是气？隐约中有作者曾经的辛酸。当贾母说起“巧媳妇做不出没米的粥”来的时候，大家族的颓败之势已经势不可挡了。