(凉霄什么意思)半生薄凉什么意思?

丽江这个宁静而且悠闲的古城，注定了它的饮食习惯的别具一格。丽江没有享誉海内外的名菜名点，然而它的小吃文化却决不逊色于其他地方。所以在丽江除了发呆，晒太阳，品尝丽江当地的美食也是旅游计划中不容错过的。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一，云南很多地区都会做汽锅鸡，建水出产的一种别致的土陶蒸锅，叫做“汽锅”，先将鸡肉切成小块，再加入调料放进汽锅，再将汽锅放入盛满水的砂锅里，用纱布将缝堵上，以免漏气，再放到火上煮，汤汁由蒸汽凝结而成。

丽江的汽锅鸡则在传统的汽锅鸡中加入了高原特有的冬虫夏草，三七、天麻等，不仅保证鸡汤口感的同时也有药用价值。

吹肝

吹肝是取新鮮猪肝，经过吹、腌制、天然风干而成。容易保存，正常可保存一年左右。吹肝可以加入调料涼拌吃，味道香鮮，凉爽开胃，是极好的涼菜。

吹肝始将鲜猪肝上的胆管割开口，除留1个大的外，其余的全部用线扎紧，从大胆管口人工吹气，边吹边用手拍打，边灌入佐料。取一部分佐料和酒拌匀，灌入肝内，其余的佐料涂抹在肝上。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开，挂阴凉通风处晾干，经过一个半月左右，就腌制成了。

三文鱼

丽江三文鱼其实就是鳟鱼，玉龙雪山的雪水就是适合三文鱼生长的淡水，因此生活在淡水区域，由于肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，成为了丽江人餐桌上的美味佳肴。此外，三文鱼的营养价值也比较高，富含多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸，丽江三文鱼可以做成刺身，也可以煮火锅涮着吃。

摩梭猪膘肉

猪膘肉又简称“琵琶肉”。摩梭人和纳西族的食物。

将宰杀后的生猪去内脏、剔掉骨头，用盐巴和花椒撒在猪腹腔内，再缝合起来，腌成完整的腊猪，外形像个琵琶，所以又叫做“琵琶肉”。在《滇南闻见录》里有“丽江有琵琶猪，其色甚奇，煮而食之，颇似杭州之加香肉”有琵琶猪的记载。猪膘肉色、香、味俱全，是纳西和摩梭人待客的上等佳品。

丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具一格的食品，有着非常久远的历史，因为比较干，不易变质的特点，在曾经走马帮的时候丽江粑粑是马帮必备的干粮，也是馈赠远方亲朋好友的佳品。

其特点之一是色、香、味俱佳，丽江粑粑制作的主要原料是用丽江出产的细麦面，加入玉龙雪山流下来的雪山泉水，合成面团，再在大理石石板上抹上植物油，再把合好的面团擀成薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头按扁，中间包入芝麻、花生等佐料，再用平底锅文火烤熟后小火煎成金黄色即可，可以做成甜的，也可以做成咸的。

冰粉凉霄

丽江的著名小吃，清凉解渴。冰粉是用一种草本植物的籽，在水里搓揉后凝结成低密度的冻，玫瑰糖则是用红糖和重瓣玫瑰花做成的，凉宵则是用米做成的，像小虾米一般，也叫米凉虾，味道也是很特别，最后再加上梅子、木瓜水和玫瑰糖，口味酸甜，夏天喝上一碗十分解渴。