1、好处：由于山药含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，可防止人体内脂质代谢异常和动脉硬化，对维持胰岛素的正常功能也有作用。吃山药具有增强人体免疫力、养心安神、止咳平喘、延缓衰老等保健功能。治皮肤干燥，用此物滋润之。山药对滋养皮肤、强身健体、美容养颜有独特的疗效。山药有健脾益气的作用，经常食用可以提高机体免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力。
2、坏处：山药中含有皂素和植物碱，少数男人吃了会引起过敏症状。
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