攻守道全部演员表

聚精会神地坐在书桌边，凝缩在一个10厘米见方的木板刀刃上，任思绪来来去去，推来推去，人物的头发和皮肤纹理，身体的动态和衣服的褶皱，眉心间的喜悦和悲伤慢慢地呈现在我们面前。board忍受了“十万刀”的经历，似乎被赋予了生命，善良，邪恶，犀利，或者幽默。用她黑白分明的高度净化的语言，诉说着她心中的千言万语。

在心灵之间，版画在刀与版的磨合、对话、交融中，将画家的创作思维、情感、艺术话语表现得淋漓尽致。这是现代版画艺术大师周一生对刀痕与木味的深情拥抱，对黑白色彩的碰撞，对艺术的探索。

"绿色保姆"

“奇怪的人刻奇怪的画”

据史料记载，版画起源于唐代，最初是以实用的制版技术为基础，到了明代达到顶峰。直到20世纪30年代才从复制品中走出来，成为艺术宫中独一无二的画作。然而现代版画的形式和语言表达是多样而复杂的，让人在眼花缭乱和惊喜中找不到方向。

在对现代版画的无知中，周始终坚持版画的根与魂，热爱黑白版画的艺术魅力。就像鲁迅说的“木雕研究，白纸黑字都是正宗的。”周也深受其影响。在少数孤独者创作的艺术发展史上，他以白为黑，以小见大，以画来表现自己，形成了独特的艺术语言。

进入艺术院校深造的周，一度对中国传统版画的千篇一律感到厌烦。也许是受导师的影响，直白、简洁、有冲击力的西方版画形式总是让周感到莫名的吸引力，吸引他走近并转化为自己的表达。

创作版画不仅仅是想着雕刻那么简单。从立意、画稿到刻字，是一个复杂而富有创意的小工程。项目中的道路过程，随着内外预期的变化，艺术家的想象力和创新，考验着樵夫对每个过程语言的转换能力。

○《玉田果园神医》

○霸王别姬

“激情还是要沉淀”

刀切是木刻的生命。黑白印花将色彩简化到极致，突出的是刀切和由此产生的痕迹。黑白块形成的黑、白、多层次的灰色就像水墨画，简单却又无穷无尽。

周被的含蓄和笔法迷住了，留下刀削的痕迹。他手里的刀可以像笔一样随意使用，刀法可以随心所欲地实现。他比较喜欢灰色抒情，经常用排线。均匀间距是对基本功的极大考验。

编者按/

做剑鱼馄饨考验功夫。图片来源:情感苏州

不过剑鱼毕竟还是紧俏商品。由于季节限制，每一块肉都是精华，来之不易。每年这个时候，旗鱼馄饨都会从酒店、餐厅推出到小店，但是价格差别很大。我们来看看“主厨”孙兆国对此有何看法。

虽然现在不是吃剑鱼的季节，但是很多餐厅都有卖剑鱼的，无论是河刀、海刀还是湖刀，价格都很贵。

图片来源:宁波海洋梦工厂

店家会选择1-1.5左右的剑鱼做馄饨。

我做过详细的测试。我只能用一斤剑鱼肉和调料包43-45的馄饨，而且是属于比较小的馄饨，不是市面上的大馄饨。

剑鱼的馄饨皮是专门做的，皮里面一定要加蛋清才能越来越瘦，剑鱼的肉质细腻。

精明的商家绝对不会用江岛做馄饨。哪怕是一两把以上的小刀子，春天的市场价也不会低于800元。根据我多年的经验，一磅剑鱼去骨去内脏后，43-45的馄饨量，就算你用湖刀海刀，市场上全是鱼，一两把以上的湖刀海刀也需要一磅400元，加上加工，成本和利润，你可以很不错。

馄饨卖40元不到一个，可以想象有多少条剑鱼。就像几只河虾煮了一碗汤，也可以叫河虾汤。

更何况里面还有其他的河鱼，味道很鲜，但不是剑鱼。

剑鱼除了新鲜，肉质也很细腻。图片来源:宁波海洋梦工厂

剑鱼有特殊的香味，味道鲜美，还有少量的腥味，让你记忆深刻，甚至“讨厌”，这是其他任何鱼无法比拟的。

制作剑鱼馄饨，先将鱼排切片，将鱼放在猪皮上，用刀背轻剁。清明节之前，剑鱼的骨头是软的。在剁的过程中，肉被刀子从皮肤上刮下来，那些骨头会留在皮肤上。