鲤鱼味道鲜美。这里有一个常见的红烧鲤鱼的方法。
配料:一条鲜鲤鱼、洋葱和大蒜酱、白糖、干辣椒、酱油、料酒、盐、食用油、白醋和酱油。
做法:买新鲜鲤鱼去鳞去内脏，清水反复清洗，在鱼身上切几刀，有利于口感。用手直接在鱼的体表搓盐，放入盆中腌制。
用火加热炒锅，倒入少许食用油，将洋葱、生姜和大蒜切丝，在炒锅内翻炒，将鲤鱼均匀地在炒锅的正面和背面翻炒至两面金黄色，然后将准备好的白糖、料酒、酱油和白醋煮沸，倒入炒锅内调味并去除腥味，然后加入适量的水，煮沸并煨20分钟。最后把煮好的红烧鱼放在盘子里，撒上一点洋葱，就做出了美味的红烧鲤鱼。
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