杏鲍菇鲜嫩可口，是一道常见的家常菜。以下是甜椒炒杏鲍菇的方法。
配料:两个好的杏鲍菇，一个红甜椒，一点生姜，食用油，盐，蚝油。
做法:买好的杏鲍菇，放入水中清洗干净，取出沥干水分，用刀切片，然后切成丝，放在盘子里备用。将新鲜红辣椒去蒂，用水洗净，挑出里面的种子，洗净后用刀切成丝。
热锅加热，锅加热后倒入少许菜籽油，将准备好的葱姜放入热油中煸制，快速煸制至香，再加入适量蚝油，以免太油腻。
将杏鲍菇快速放入锅中翻炒，同时加入少量水。炒的过程中，开大火，这样会更嫩更好吃。翻炒几分钟，将准备好的红椒丝放入锅中继续翻炒。最后加入适量的盐，用甜椒炒出美味的杏鲍菇。
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