西米具有补肺健脾、化痰润肤的功效，用于饮料中。西米的烹饪方法很简单，介绍如下。
配料:上好的西米，水。
烹饪方法:将西米放入锅中，倒入适量清水，用大火煮沸，转小火煨几分钟，打开盖子，用漏勺捞出西米，沥干水分，然后倒出原水。
锅内放入清水，将西米沥干后再次倒入水中，开火后再次加温，转小火慢炖，重复上述步骤，再次捞出西米，倒掉水，将西米倒入新水中煮。反复几次后，煮熟的西米会像珍珠一样透明、光滑、耐嚼。
注意:煮西米看起来很简单，但是记得在煮的过程中多放些水，防止西米因为水少而粘锅，或者在煮的时候用勺子搅拌。
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