灌肠的制作方法不难,可以在家操作。
1.根据自己的口味偏好,将猪肉和调味料混合均匀,一般肥瘦比为2:8左右,将调味料混合均匀后腌制几个小时。
2.买咸肠衣,洗掉盐,在水里泡10分钟左右。
3.用灌肠工具将肠衣盖上,拧紧嘴,然后将卤肉放入肠衣中。
4.需要注意的是,在塞肉的过程中,肠衣需要不断的被刺穿,不会破裂,不被刺穿肠衣就会爆裂。
5.填实后,将两端密封,然后用棉线将香肠分成几段。
6.香肠馅料后,干燥一周左右即可食用。
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