酒令是宴席上的一种娱乐性游戏，一般是指在宴席上选一个人做官，其余人轮流讲诗、对联或者玩其他游戏，输了或者违规的都要罚喝酒，所以叫“酒令”。
酒令是在宴会上招待人的一种游戏，起源于一开始为了维持酒桌上的秩序而设立“监狱”。早期，大家都是先射箭决定输赢，再大吃大喝。后来发展成扔锅游戏，在宴会上设一个锅，客人轮流往锅里扔箭，投的多的赢，输的罚喝酒。汉朝设“政策”，席间执行玉玺，并对没有把杯中的酒全部喝完的人施以一定的惩罚。
后来为了活跃场上气氛，制作了喝酒令。喝酒的方式多种多样。文人和平民在饮酒顺序的方式上有很大的差异。文人经常玩诗词或对联，猜字或猜谜语等。，而普通人则在没有任何准备的情况下使用一些简单的表演方式，比如猜拳、掰手腕。
酒令可以包括词令、诗令、花鸟鱼虫令、骰子令、拳击令、将军令、预备令等。，形式千变万化，即兴发挥。酒单可以说是中国酒文化不可或缺的一部分。
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