去皮鱼的渔组配以2.7-3.6米的石竿或筏竿钓线，直径0.3-0.4毫米，重量5-25克的吊坠，系有7-11个小斜钩的防咬线，鲜虾、鱿鱼或贝类，切成5-10毫米的小块作为诱饵。
熟练鱼，又称马面鱼、扒皮鱼、象皮鱼、沙猛、鼠鱼等。，长而呈椭圆形，蓝灰色，嘴巴很小但牙齿很锋利。
去皮的鱼通常重量在40到1500克之间，在西太平洋很常见。它们主要以小鱼、虾、贝类、海藻等为食。主要活动区域是岸边的珊瑚和暗礁。
钓扒皮鱼时一般采用沉底法，在近海一定范围的泥沙中常采用这种方法，岩石钓和渔船钓比较常见。
鱼到达钓鱼点后，将鱼竿抛入20~30米范围内的水域，让铅丝微降停一分钟，然后匀速收线。这时要注意鱼竿尖端的变化，主要是让鱼饵有游动的感觉，吸引鱼的注意力。
另一种方法是解耦复钓法，即在解耦发生后，以最快的速度挂饵甩竿，在去皮鱼解耦的半径一米左右的水域内迅速复投竿。
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