家庭版生日蛋糕
不知道最近有没有过生日的朋友。给家人或者自己做生日蛋糕肯定是有意义的。
来分享一个简单的生日蛋糕食谱。
食品
鸡蛋:5个
色拉油:50克
牛奶:45克
低粉:60g
精糖:83g
柠檬汁:1g
盐:1g
装饰件:
植物黄油400克
三明治哈密瓜500克
装饰4个草莓
适量蓝莓
淡奶油30克
黑巧克力硬币30克
配料准备好了
将鸡蛋分成蛋黄和蛋清，放入无水无油的锅中，将蛋黄打碎，加入牛奶和玉米油，搅拌乳化(混合水和油)，筛入低筋面粉，搅拌均匀，静置备用
蛋白质部分的消解:蛋清被搅成粗泡时，第一次加入白糖，继续搅拌，直到粗泡消失，出现细纹，第二次加入白糖，搅拌至湿泡，勾住尾端弯曲，第三次加入白糖，继续搅拌，直到勾住尾端牢固。
加入1/3的蛋黄糊，上下搅拌均匀(不要打圈搅拌)，然后加入剩余的奶油中，搅拌均匀，倒入模具中
烤箱提前10分钟预热，将模具放在烤盘中间，将蛋糕糊倒入8寸模具中，摇晃烤盘几下，抖出小气泡(先将开松的模具放在烤盘上)
在蒸烤箱里上下烤或者后面热风模式140℃烤60分钟。取出，从40厘米左右的高度扔出，然后立即扣在烤网上，等待自然冷却脱模(约1小时)
装饰部分:先将饼胚分成三块，准备好三明治哈密瓜片，草莓蓝莓洗净，准备好装花转盘，然后在转盘上操作。
用电动打蛋器将脂肪奶油打至细腻坚实的状态，将一块蛋糕放在蛋糕基上，用抹刀抹上一层奶油，再抹上一层哈密瓜粒，再抹上一层奶油，盖上蛋糕片，重复这个操作，直到第三层蛋糕片被盖住，在整个蛋糕表面涂上厚厚的奶油，盖住蛋糕胚，用刮刀和抹刀旋转转盘使表面光滑，放入冰箱冷藏
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