这是真皮的。牛开叉皮是真皮，但属于双层皮。牛双层皮是在牛皮松散的两层部分喷涂化学材料或涂PVC、PU膜制成。双层皮有一定的使用寿命。长时间使用后，皮革会变得像乌龟一样结实，而且会严重破损。
天然皮革，比如牛皮，比较厚。为了提高皮革的利用率，通常分为两层或两层以上。第一层皮革用于制作高级皮革。第二层及以下的仿形革称为第二层革，没有表面纹理层，不如第一层革美观实用。
牛的双层皮是用去皮机切厚皮制成的。双层皮很厚很光滑，用手按压没有皱纹。使用一段时间后，皮革表面会开裂断裂。
第一层用于制作全粒面皮革或饰边皮革，第二层通过镀膜或贴膜等一系列工艺制成两层皮革，使皮革表面呈现出各种颜色和图案，而不失表面贴膜前皮革透气、耐折的优点。这种表面没有贴膜的双层皮革通常会进行表面打磨。
皮革开叉皮鞋清洗时，需要将浸湿的软布拧干，然后擦鞋。擦拭后，需要在皮鞋表面涂抹适量的鞋油，然后用软布均匀涂抹鞋油。
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