芋圆和珍珠有什么区别

原料不同。珍珠的主要原料是木薯淀粉，它是由红糖和热水煮沸，趁热加入木薯粉搅拌而成。芋头的主要原料可以是红薯、红薯、紫薯、木薯淀粉等。芋头的品种很多。芋头丸是将芋头蒸熟，磨成泥，加入红薯粉、紫薯粉或木薯粉。

外观不一样。珍珠粉一般呈灰色或黑色，珍珠粉小而软，呈球形。芋头丸子是将芋头蒸熟，磨成泥，加入红薯粉、紫薯粉或木薯粉，这样芋头丸子的颜色丰富多彩。台湾芋头圆的形状比粉圆大，呈圆柱形或正方形。

珍珠是将红糖和热水混合，煮沸，趁热加入木薯粉中制成的。一点一点倒入，边倒边搅拌，直到结块。液体的量会根据不同品牌木薯粉的吸水率而变化。所以不要一下子全倒。如果浇完液体后发现面团干了，可以继续加热水，直到结块。

搓珍珠需要自己喜欢的尺寸。抓一点面团，用手掌搓圆。把搓好的珍珠放在撒了木薯粉的盘子里，不然会被弄脏。将锅里的水烧开后，根据珍珠的大小，加入搓好的珍珠，用中火煮15-20分钟。煮好后关火，盖上锅盖15分钟。煮熟的珍珠是透明的。