成熟的柿子晒干后可以储存，这样储存时间会延长。如果只是在室温下简单存放，柿子很容易腐烂，造成浪费。
如果是硬柿子，此时可以干燥后存放在阴凉通风处，也可以加工成干柿子或枣后存放，这样会存放很久。
如果想让买的硬柿子快变软，也可以放在平时放米的米缸里。大米储藏时会放出一些乙烯，可以加速柿子的成熟。
常温下，柿子成熟后容易软化，不耐贮藏。为了延长这种食物的保质期，此时最常见的方法是将其储存在地窖中。
冬天保存柿子要容易得多。在寒冷的北方，柿子经常储存在0℃以下。可以保存到春暖花开解冻的季节。我也可以用冰箱冷冻冰箱里的柿子，可以保存3-4个月。
柿子也可以放在阴凉、干燥、通风良好的房子里。烧硫消毒后，地面覆盖15-20厘米厚的草，然后柿子可以在草上长时间保存。
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