毛豆角怎么保存可以留到冬天吃

 

毛豆洗净后，放入锅中翻炒，然后加入少许高酒精度的白酒，继续翻炒。煮两次后，取出毛豆，搅拌均匀。然后将冷却的毛豆放入干净的保鲜袋中，放入冰箱冷藏。

毛豆也可以通过冷冻和冷藏保存。将大豆放入包装袋中密封，找一个坚固的包装袋，立即放入冰箱冷藏，这样可以储存一个月左右，只需要短期储存。这个方法很好。

采摘的毛豆不能暴露在空气体中太久，容易衰老。可以在冰箱里冷冻，冷冻也是有技巧的。毛豆属于不耐低温的蔬菜，在8℃以下储藏容易造成冷害，出现褐色锈斑；但储存在8℃以上，容易发霉腐烂，比如室温下，4-5年后开始变黄长霉。所以熟毛豆主要是冷冻冷藏。

如果毛豆存放时间较长，此时可以将毛豆去皮，然后放入锅中煮。将去皮的毛豆倒入锅中，烫一分钟左右，然后立即取出。之后用冷水冲洗，沥干，用保鲜膜包裹，效果也很好。