新鲜的蘑菇可以在空气中干燥，然后放入非铁容器中，在一层真菌上撒上盐。这种方法可以保存一年以上。
新鲜蘑菇可以浸泡在清水中，然后放入容器中。这种方法适合短期储存，不应该储存在铁容器中，这可能会导致一些蘑菇变黑。
新鲜的真菌也可以用盐水浸泡，去除真菌根部的杂质，用1%的盐水浸泡10-15分钟，沥干水分，放入塑料袋中3-5天。
新鲜的野生细菌会粘很多土，这是细菌生长所必需的。在土壤的作用下，可能会延缓野生菌的腐烂。如果清洗的话，可能会导致野生菌氧化，很快就会变质。
新鲜的野生细菌一买就可以储存在冰箱里。它们可以储存2-3天而不会变质。如果需要长期保存，可以冷冻保存7-15天。
野生蘑菇还是很难保存，不要一下子买太多，不如现在买，现在吃，这样才能有真菌最好的味道。
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