砂锅不建议用油炒。这种食物是用粘土制成的,更适合炖食物。砂锅最大的优点是加热消散均匀,可以长时间保温。适用于质地较老,需要文火慢炖、炖、炖的食物。
砂锅煮可以更好的保护食材的营养。如果用铁锅、不锈钢锅等金属锅烹饪,砂锅的营养价值可能会受损。
想保证食物和菜肴的原味不被破坏。砂锅做饭也能省油,不管是炖菜还是汤,都不错。
砂锅可以直接放在煤气炉上烧,但是烧的时候,注意刚放在炉子上的时候要把锅外面的水擦干。先用温水,等到汤热了,再改用温火。砂锅在烧东西的时候,如果锅里有勺子,这个时候要加水,不要加冷水,要加温水或者热水。同时,锅里的汤最好不要溢出来,以免被外面的水碰破。
另外砂锅不适合在电磁炉里加热。电磁炉和砂锅一起使用,可能会产生一些不良物质,日常生活中尽量避免。
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