胡椒粉和胡椒粉的原料不同。胡椒粉是用辣椒或青椒的果实制成的,有一种辛辣的味道;辣椒是将辣椒果实晒干,卷成粉末制成的。味道鲜辣,主要用于去腥。这种调味品主要用于调味
胡椒是由胡椒研磨而成,其中含有一定量的胡椒碱。这种调料比较辣,属于热食,吃多了会生气。
花椒粉是用花椒研磨而成,多用于炒菜。如果要做花椒粉,就要把干净的花椒放在炒锅里,用文火炒。制作方法比较麻烦。
白胡椒和黑胡椒都不能耐高温,所以烹饪时最好放胡椒。
买辣椒的时候要注意白辣椒其实是黄灰色的,而不是越白越好;黑胡椒其实是深棕色的,不是越黑越好。
另外,普通辣椒适合存放在干燥阴凉的地方。
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