铁锅煮是为了让铁锅变得不粘。铁锅不煮的话，煮的时候比较容易粘，使用手感不是很好，所以新买的铁锅一般都是煮的。
煮是必须的过程，其实就是洗锅。用“熬”字有仪式感。就好像有人买新车会暖车，只是名字不一样。
锅打开后，尽量只在铁锅里炒菜，开个新炉子炖汤，因为铁锅不适合炖菜，效果不如其他锅。
如果想延长铁锅的使用寿命，应该立即用清水刷锅，不要用钢球或清水，只用清水，然后把锅放回炉子里烧，效果会好很多。
日常生活中，用铁锅和杨过。养锅需要油膜，经常做饭油膜会变厚，这也是铁锅越来越好用的原因。
不建议用洗洁精刷锅，要用清水和竹刷，以免损坏油膜。之所以不建议用铁锅做饭，是为了保持锅的油膜不被破坏，这样可以延长铁锅的使用寿命，更容易使用。
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将米饭洗净，然后往铁锅里加入适量的水，倒入洗净的米饭，用火慢慢煮。注意铁锅煮饭时间要长一点，要有耐心。米和水的比例会影响米的硬度，虽然在硬度方面主要看个人喜好。对于粳稻来说，最合适的配比是1: 1.2-1.4。对于籼稻，1: 1.5-1.7的比例较好。当然，不同的人有不同的口味，要根据自己的需要选择比例。煮饭...
铁锅加白醋是假的。醋有一定的腐蚀性。如果把醋放在铁锅里，会腐蚀铁锅，使铁锅变成不粘锅。这时候就要用肥油在铁锅上擦猪皮了。经过多次，铁锅就不会那么粘了。在家用铁锅里烹饪时，经常会发现食物粘在锅底，难以清洗。这个时候清理起来很麻烦。这个时候其实可以选择一些其他的方法来解决这个问题。铁锅是日常生活中常见的用具。这个...
铁锅不能用钢珠刷。钢球会划伤铁锅表面的涂层，使铁锅生锈。虽然少量铁锈对人无害，但长期使用仍会对健康有害。铁锅生锈后，必须及时清理。此外，还需要在清洗干燥后的铁锅上涂抹猪油，以防止铁锅再次生锈。如果做饭的时候不小心糊了锅，也可以在这个时候把白酒、啤酒、水按1: 1: 0.5的比例倒入锅内，然后盖上盖子，静置5分...
用纸洗的铁锅磨掉的黑色物质是铁锅氧化后产生的成分，一般没有影响，但也有一定的作用，可以把铁锅变成不粘锅。开锅时，高温会融化油脂，使油脂慢慢渗入锅内，形成保护层，使油脂使锅不太粘。铁锅可以用热水浸泡，这样可以快速清洗。千万不要用钢丝球刷锅，会损坏锅。如果你用铝锅刷它们，然后用它们做饭，对你的健康有害。做饭的时候...
铸铁锅是生铁。铸铁有两种，一种是灰铸铁，一种是白铸铁。铸铁锅由灰铸铁制成。铸铁锅的特点是传热缓慢均匀，但锅圈较厚，纹路粗糙，但锅体易碎，易开裂。由于其厚度和性质，生铁锅具有非常好的热容量，在烹饪时可以保持恒定的高温，非常适合炖、煮、炒的日常需要。而且生铁锅在烹饪时容易与酸性物质结合，使食物中铁的含量增加数倍。...
