建议冷冻面包保存,可以保持面包的口感,锁住面包的口感。如果储存时间较短,可以冷藏,但冷藏时间不宜过长。
什么是冰面包?
冰面包是指有冰淇淋味道的面包,加入馅料,然后在冰箱中冷冻。
无论是冰面包还是普通面包,冷冻保鲜的效果都比冷藏保鲜好。
存放在冰箱里的面包容易变干变硬,口感变化很大。这是因为冷藏会加速面包中淀粉的老化,面包再加热后会再次变软,但不会恢复到刚烘焙后的柔软度,口感会大大降低。
如果一天就能吃完,面包可以常温保存,用保鲜袋保存,防止接触空气体。
冷冻是保存面包最长的方法。当温度在零度以下时,可以缓解淀粉的老化,使面包的口感保持新鲜。
将面包放入保鲜袋中,然后拧紧封口,放入冰箱中。
如果我们简单地防止面包变质,冷藏和冷冻都是可能的。
无论是室温储存、冷藏还是冷冻,用之不竭的面包在储存前都应密封,以减少与空气体的接触,防止变质。
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