红薯是用少量的水煮的。煮红薯之前一定要清洗干净，坏的部分要提前处理掉，以免在煮的时候渗透到好的红薯里面。
想吃好吃的红薯，选的时候最好看这几点。一般来说，买红薯的时候要看是否发霉或者有缝隙。可以轻轻扣一点皮。如果看起来比较扎实清新，没有霉变迹象就更好了。吃红薯最好的季节是它的收获季节。
买红薯最好的方法就是买里面黄红相间的红薯，比里面白的更甜更好吃，生吃味道也不错。
买红薯一定要避免颜色暗沉，看起来有点干没有水分，皮肤上有黑色或褐色斑点的红薯。这种红薯不新鲜，买的时候味道不是很好。
买红薯，可以看看红薯的根。如果这部分很新鲜，那么红薯也相对新鲜。想吃新鲜的红薯，可以去采摘园采摘，这样买回来的红薯更新鲜。
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