如果是蒸饭，水可以是米饭高度的两倍以上。如果是粥，米和水的比例一般是1: 4。如果想变瘦，可以多加点水。
蒸米饭的技巧:
蒸米饭前要淘米清洗，但淘米次数不能超过三次，这样会造成米饭中营养成分的大量流失，降低蒸米饭的香气。
蒸米饭前，如果能提前半小时用冷水浸泡，让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会更饱满。
如果想让米饭蒸得更香，可以在蒸米饭的时候加入少量熟花生油。蒸出来的米饭又饱又香，米饭会是黄灿灿的，又软又甜。
如果蒸饭没煮熟，就叫生米。你可以在蒸锅里加入几滴面包，蒸一会儿。
如果担心剩下的蒸饭，可以在蒸饭的时候加少量的醋。蒸出来的米饭没有香味，米饭的香味会更浓。就算当时吃不下，放冰箱里一两天也不会变酸。
米饭先用植物油炒一下，不要煮过头，煮过头就好，放锅里蒸，这样蒸出来的米饭会更香更浓。
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