冷冻后能否使用淡奶油取决于奶油的质地。如果冷冻奶油自然冷冻后没有出现豆腐渣,自然冷冻后仍然可以使用。
一般情况下,淡奶油一定要放在冷室,不要放在冷冻室,这样可能会导致奶油破裂。
淡奶油在发送前放入冷藏室,也可以促进冷藏。鲜奶油的温度非常关键。最好从冰箱里拿出来后马上处理掉,可以起到很好的效果。
将鲜奶油放在冰上,以确保冷藏温度,防止因高温而塌陷。
最好尽快用完搅打好的奶油,否则奶油很容易碎,造成浪费。
最好中速搅拌淡奶油。如果搅拌机处于1-10档,则处于5档。如果搅拌机处于1-8档,则处于4档。
淡奶油的可塑性不如鲜奶油,所以用鲜奶油做的蛋糕不是欧式的,只是简单的摊在一起。
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