土豆球可以配淀粉和面粉。做土豆丸子的时候，淀粉是首选。如果没有淀粉，可以用面粉代替。如果都没有，留着也可以。
放多少淀粉看个人hip hop。喜欢吃肉的话这个时候可以少放点淀粉，喜欢吃面的话可以多放点淀粉。
土豆丸子的制作方法比较简单，土豆需要切成细丝，越细越好。比如我们平时在餐厅吃的炸土豆，厚度最好，切好的土豆不用焯水或者洗去淀粉就可以直接做出来。
炸土豆球的时候一定要多加点油。不要为了省油而加一点油。当油温达到5-60%时，沿着锅的侧面滑入球中。不能等到油温高了，再加球。这样的话，球很容易不成形，非常难吃。
油炸土豆球时，油温应始终保持在5-60%。油温高的时候，球会外焦内不熟，所以油温一定要控制。
土豆球一般炸成金黄色捞出来。这样炒出来的丸子不用反复炒就能酥。
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